Ramen Kuah Kari Topping Rendang, Kolaborasi Cita Rasa Nusantara dan Masakan Khas Jepang

Inovasi kuliner unik hadir di salah satu hotel Sidoarjo. Menggabungkan kekayaan rempah-rempah Nusantara dengan hidangan khas Jepang. Hotel yang berlokasi di Jalan Raya Juanda, Sidoarjo ini menyajikan ramen ala Indonesia dengan tiga varian spesial yakni ramen ayam woku, ramen ikan cakalang pedas, dan ramen rendang.

Ramen khas Indonesia ini tidak hanya menjadi sajian istimewa, tapi juga bentuk diplomasi rasa kepada tamu mancanegara yang tengah menginap. Menurut Sous Chef Premier Place Hotel, Mualimin, menu ini terinspirasi dari tingginya jumlah tamu asal Cina dan Jepang dalam tiga bulan terakhir.

"Saya buat ramen Indonesia agar mereka bisa menikmati ramen yang sudah akrab, tapi dengan cita rasa khas Indonesia. Ada rasa Manado dan Padang yang kami hadirkan di situ," jelas Mualimin kepada Ngopibareng.id, Jumat 1 Agustus 2025.

Mualimin melanjutkan, ramen ayam woku menggunakan ayam yang dimasak dengan bumbu rempah khas Manado, sedangkan topping rendang menghadirkan kekayaan rasa daging sapi khas Minangkabau. Tak ketinggalan, cakalang pedas mewakili cita rasa laut dari wilayah Timur Indonesia.

Sementara kuah ramen pun tak luput dari sentuhan lokal. Jika ramen Jepang dikenal dengan kuah miso atau shoyu, maka ramen versi Indonesia ini menggunakan kuah kari khas Nusantara.

"Ramen itu kan masih tren, masih banyak yang suka. Tapi saya ingin hadirkan sesuatu yang beda. Ramen rasa Nusantara," ungkapnya.

Respons para tamu pun cukup positif. Banyak dari mereka, termasuk wisatawan mancanegara, mengapresiasi rasa unik dari ramen Indonesia ini. "Beberapa kali dicoba, tamu kami cocok dengan rasanya," kata Mualimin.

Menu ramen Nusantara ini ditawarkan mulai harga Rp65.000 dan sudah termasuk pilihan dessert berupa satu scoop es krim atau irisan semangka segar. Hidangan ini tersedia hingga akhir September 2025.